AVENT 2012 - RECETTE DU 17 DECEMBRE
PLAISIR GOURMAND
Si les Choux tout Choco sont des classiques, ils sont toujours appréciés de tous.
Que ce soit en dessert ou au goûter, le succès est garanti.
Temps de Préparation : 25 Minutes.
Temps de Cuisson : 20 à 25 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
75 grammes de farine
70 grammes de beurre
50 grammes de chocolat noir
25 grammes de cacao en poudre
30 centilitres de crème fraîche
15 centilitres d'eau
2 œufs
2 cuillers à soupe de
Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
MATERIEL :
Facultativement une poche à douille
PREPARATION :
Faire préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).
Couper le beurre en dés.
Mettre l'eau dans une casserole et la faire chauffer.
Ajouter ensuite le beurre et le cacao et porter à ébullition. Verser alors la farine d'un seul coup en remuant énergiquement avec une cuiller en bois.
Retirer du feu et ajouter, un par un, les œufs en mélangeant bien.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou la beurrer (il est également possible de prendre une plaque en silicone).
A l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillers, déposer sur la plaque 12 petits tas de pâte. Faire attention de ne pas les serrer car ils vont gonfler à la cuisson.
Mettre dans le four et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes. Surveiller, mais sans ouvrir la porte du four, les choux doivent être bien gonflés et légèrement dorés.
Laisser les choux refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un saladier mettre le chocolat fondu, la crème fraîche, 1 cuiller à soupe de sucre glace et l'extrait de vanille.
Couper les choux froids en deux. Répartir sur les parties inférieures des choux la crème au chocolat, et repositionner dessus les chapeaux.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
:!: Au moment de servir, saupoudrer les choux avec le sucre glace restant.
:!: Il est également possible d'ajouter 1 cuiller d'alcool dans la crème chocolatée.
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