AVENT 2012 - RECETTE DU 22 DECEMBRE
MYSTERE D'ABEILLE
Les Carrés au Miel sont des mignardises à déguster sans modération.
Sucrés avec des saveurs orientales ils sont tout en douceur.
Temps de Préparation : 25 Minutes.
Temps de Cuisson : 15 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
300 grammes de farine
125 grammes de miell liquide, d'acacia de préférence
125 grammes de beurre (100 + 25)
100 grammes de cassonade (50 + 50)
4 œufs
2 non traités
15 centilitres d'eau
1 cuiller à café de levure chimique
1 cuiller à café de cannelle
MATERIEL :
Moule carré de 25 centimètres de côté
PREPARATION :
Sortir du réfrigérateur 100 grammes de beurre au préalable, le couper en petits dés et le laisser fondre à température ambiante.
Faire préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).
Laver un citron, le brosser et récupérer l'équivalent d'une cuiller à café de zeste râpé fin. Presser les deux citrons et réserver le jus de côté.
Mélanger la farine, la levure et la cannelle.
Dans un saladier mettre les œufs entiers avec 50 grammes de cassonade. Battre bien pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter ensuite le beurre fondu, le zeste de citron et 2 cuillers à soupe de miel en remuant bien.
Incorporer ensuite peu à peu la farine en mélangeant bien pour obtenir une texture homogène
Verser la pâte dans le moule et la mettre au four pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, mettre l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Dès les premiers bouillons ajouter la cassonade restante et le miel, en remuant bien jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout.
Retirer la casserole du feu et incorporer le jus de citron en remuant.
Lorsque la pâte est cuite, la sortir de four, la démouler de suite et la couper en petits carrés.
Plonger un carré dans le sirop avec une écumoire, et le déposer sur un plat. Faire ainsi de suite avec chaque carré.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
:!: Les carrés au miel se dégustent froids.
:!: Le miel d'acacia peut être remplacé par un autre mie,l mais de préférence avec un parfum assez doux.
:!: Il est possible d'ajouter une cuiller à soupe de rhum ou de cognac à la pâte.
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