AVENT 2012 - RECETTE DU 16 DECEMBRE
J'EN ROUGIS
Il existe de nombreuses variantes de Pavlova.
Les Fruits Rouges apportent une saveur fraîche et délicate.
D'origine australienne, le Pavlova est un dessert souvent servi à Noël mais qui peut aussi se déguster toute l'année.
Il doit son nom à la ballerine russe Anna Pavlova.
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : 1 Heure et 15 Minutes.
Temps de Repos : Sans, mis à part le refroidissement.
INGREDIENTS :
600 grammes de fruits rouges surgelés
175 grammes de sucre en poudre
30 centilitres de crème épaisse
3 blancs d'œufs
1 cuiller à café d'extrait de vanille liquide
1 cuiller à café de vinaigre blanc
1 cuiller à café de Maïzena
1 pincée de sel
PREPARATION :
Décongeler les fruits rouges au préalable selon les instructions indiquées sur le paquet.
Mettre le four à préchauffer à 120°C (Thermostat 4).
Recouvrir une plaque avec du papier sulfurisé.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec la pincée de sel.
Incorporer ensuite, sans cesser de battre au fouet (électrique ou non), le sucre cuiller par cuiller, la Maïzena, la vanille et le vinaigre. La préparation doit être homogène et bien lisse.
Déposer cette pâte sur la plaque en formant un cercle d'environ 18 à 20 cm de diamètre ; la hauteur doit être entre 8 et 10 cm environ. A l'aide d'une cuiller former un creux dans le milieu.
Mettre dans le four pendant 1h15. Passé ce délai, éteindre le four et laisser refroidir la meringue dedans.
Au moment de servir, mélanger dans un saladier la crème et environ les deux tiers des fruits rouges.
Mettre cette préparation dans le creux du pavlova.
Décorer avec le reste des fruits.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
:!: Bien sûr les fruits rouges surgelés peuvent être remplacés par des fruits frais.
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