AVENT 2009 - RECETTE DU 20 DECEMBRE

Recette pour une trentaine de macarons.

• Temps de Préparation : 30 minutes.
• Temps de Cuisson : 30 minutes environ.

Ingrédients :

• 100 grammes d'amandes en poudre.
• 100 grammes + 40 grammes de sucre glace.
• 40 grammes de sucre en poudre.
• 2 blancs d'œufs.
• 1 gousse de vanille.
• 1 cuiller à soupe d'eau.

Préparation :

Dans une casserole mettre 100 grammes de sucre glace, la poudre d'amandes, l'intérieur de la gousse de vaille et les blancs d'œuf.

Mettre chauffer à feu très doux et travailler constamment le mélange qui doit légèrement se dessécher.

La pâte que l'on obtient doit être ni trop souple ni trop dure.

Dans une casserole mettre le sucre en poudre avec une cuiller à soupe d'eau et laisser cuire à petit boulé (115°C).

Pour vérifier que la cuisson, le petit boulé, est impeccable, faire tomber une goutte de sirop dans un verre d'eau ; si une petite boule se forme, le sirop est prêt.

Verser ce sirop sur la pâte et les 40 grammes de sucre glace qui restent en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.

Recouvrir de papier sulfurisé et beurré une plaque à pâtisserie.

Avec deux cuillers à café ou une douille déposer des petits tas de pâte sur la plaque.

Mettre le four à préchauffer à 200°C (Thermostat 7).

Enfourner les macarons pendant 10 minutes.

Oter les macarons de la plaque dès la sortie du four et les laisser refroidir.

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Très détaillées et didactiques les différents chapitres vous seront d'une aide précieuse, retrouvez-y :

• Sapin de Noël. Comment le choisir et l'installer, l'entretenir, son histoire...

• Décoration de votre maison (intérieur comme extérieur), décoration de votre table, idées malines...

• Recettes culinaires (entrées, plats, desserts)...

• La "véritable" histoire du Père Noël et ses assistants. Vous connaîtrez même, ou vous rappellerez le nom de ses rennes !...

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