AVENT 2008 - RECETTE DU 2 DECEMBRE

RECETTE POUR UNE QUARANTAINE DE FRUITS

INGREDIENTS :

• Une quarantaine de fruits au choix : pruneaux, abricots secs, figues sèches, dattes, cerneaux de noix…

• 250 grammes de pâte d'amande nature ou de couleur

• Parfum au choix : extrait de café, rhum ou autre alcool.

Et pour le caramel :

• 250 grammes de sucre

• Quelques gouttes de citron

• 8 centilitres d'eau.

PREPARATION :

• Dénoyauter les fruits en les coupant sur une moitié seulement.

• Préparer la pâte d'amande en la malaxant avec les colorants et les arômes choisis et la rouler en boudin.

• Fourrer les fruits avec un petit boudin de pâte.

• Dans une casserole, mettre le sucre l'eau et le jus de citron et faire un caramel très léger et clair.

• Plonger chaque fruit farci dans le caramel, l'égoutter et le laisser durcir sur un papier sulfurisé ou sur une plaque légèrement huilée.

SUGGESTION :

• On peut utiliser de la pâte d'amande nature et la colorer avec des colorants alimentaires ou prendre de la pâte déjà colorée.

• Au lieu de tremper les fruits dans du caramel, on peut les rouler dans du sucre cristallisé.

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