AVENT 2009 - RECETTE DU 23 DECEMBRE

Recette pour environ 50 truffes.

• Temps de Préparation : 30 minutes.
• Temps de Cuisson : 5 minutes.
• Temps de Repos : 12 heures au réfrigérateur au minimum.

Ingrédients :

• 8 gousses de cardamome verte.
• 270 grammes de chocolat noir râpé.
• 5 cuillers à soupe de poudre de cacao amer.
• 30 grammes de beurre ramolli.
• 15 centilitres de crème liquide.

Préparation :

Prélever les graines des gousses de cardamome et les mixer pour les réduire en poudre.

Mélanger le cacao avec la cardamome et conserver dans une boite hermétique pendant au minimum 12 heures pour que les arômes se mêlent bien.

Dans une casserole porter à ébullition la crème.

Mettre dans un saladier le chocolat râpé et verser dessus la crème chaude.

Laisser fondre le chocolat puis remuer avec une spatule pour obtenir une texture lisse.

Incorporer ensuite le beurre et continuant de mélanger délicatement.

Verser la préparation dans un récipient à fond plat et laisser au réfrigérateur environ 12 heures (une nuit par exemple).

Avec une petite cuiller prélever ensuite du mélange et former une boule avant de la rouler dans le mélange cacao et cardamome.

Présentation :

Les truffes peuvent être présentées dans des petites caissettes.

Elles seront servies telles quelles ou décorées, pour un effet plus spectaculaire, avec un petit morceau de feuille d'or alimentaire.

Nous vous recommandons vivement de visiter notre rubrique FESTIVITES dans laquelle figure un dossier spécialement constitué pour vous permettre de réussir à tout coup vos fêtes.

Très détaillées et didactiques les différents chapitres vous seront d'une aide précieuse, retrouvez-y :

• Sapin de Noël. Comment le choisir et l'installer, l'entretenir, son histoire...

• Décoration de votre maison (intérieur comme extérieur), décoration de votre table, idées malines...

• Recettes culinaires (entrées, plats, desserts)...

• La "véritable" histoire du Père Noël et ses assistants. Vous connaîtrez même, ou vous rappellerez le nom de ses rennes !...

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