AVENT 2010 - RECETTE DU 17 DECEMBRE
BABOUCHKA
Temps de Préparation : 45 Minutes.
Temps de Cuisson : 15 à 20 Minutes.
Temps de Repos : 2 Heures.
INGREDIENTS :
500 grammes de farine
250 grammes de beurre
150 grammes de chocolat noir
70 grammes de sucre
50 raisins de Corinthe
35 grammes de levure de boulanger
10 grammes de sel
6 œufs (5 + 1)
PREPARATION :
Hacher grossièrement le chocolat.
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Creuser un puits au centre et ajouter les œufs dedans.
Fariner les mains et bien pétrir pour obtenir une pâte homogène, lisse qui ne colle pas aux mains.
Incorporer alors le chocolat en pétrissant légèrement pour le mêler à la pâte.
Couvrir avec un film alimentaire ou un torchon propre et laisser lever la pâte pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 220°C (Thermostat 7).
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Fariner le plan de travail et les mains.
Prélever des petits morceaux de pâte d'environ 80 grammes chacun.
Rouler un morceau en boule puis l'étendre, à la main, sur le plan de travail pour former une sorte de carotte.
Avec un couteau bien pointu, couper en deux sur deux tiers de la hauteur, cela forme les jambes du personnage.
Couper ensuite un peu plus haut pour former les bras.
Utiliser les raisins secs pour créer les yeux et la bouche.
Déposer les gâteaux au fur et à mesure sur la plaque à pâtisserie.
Laisser reposer environ 1 heure pour la pâte double de volume.
Dans un petit bol battre à la fourchette l'œuf avec 1 cuiller à café d'eau.
A l'aide d'un pinceau à pâtisserie badigeonner tous les gâteaux avec l'œuf battu.
Enfourner pendant une bonne quinzaine de minutes.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Toutes sortes de formes de personnages sont réalisables, il suffit de laisser courir son imagination.
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