AVENT 2010 - RECETTE DU 12 DECEMBRE
DOUX DUO
Une recette traditionnelle de petits gâteaux autrichiens.
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : 25 Minutes.
INGREDIENTS :
250 grammes de farine
250 grammes de beurre
100 grammes de chocolat à cuire
50 grammes de Maïzena
50 grammes de sucre glace + 2 cuillers à soupe
25 grammes de cacao en poudre
½ cuiller à café de vanille liquide
MATERIEL :
Une poche à douille avec une douille cannelée de 2 centimètres de diamètre
PREPARATION :
Sortir le beurre à l'avance du réfrigérateur pour qu'il soit ramolli.
Préchauffer le four à 170°C (Thermostat 5/ 6).
Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre pour obtenir un mélange blanchâtre et bien lisse.
Ajouter la vanille et mélanger à nouveau.
Incorporer peu à peu et sans cesser de remuer la farine, la Maïzena et le cacao.
Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou la beurrer.
Remplir la poche à douille avec de la pâte.
Former, directement sur la plaque des tas de pâte en dessinant un S.
Enfourner pendant environ 25 minutes, les gâteaux doivent être très légèrement dorés.
Sortir la plaque du four, laisser reposer 5 minutes puis faire refroidir les gâteaux sur une grille.
Casser grossièrement le chocolat et le faire fondre au bain-marie.
Remuer bien avec une spatule pour obtenir une texture lisse.
Recouvrir un plat ou une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Tremper ensuite la moitié d'un petit gâteau dans le chocolat fondu et le déposer sur le papier sulfurisé.
Faire ainsi de suite jusqu'à épuisement des gâteaux.
Saupoudrer la partie non chocolatée de sucre glace.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Ces petits gâteaux peuvent être dégustés avec un café ou accompagner une salade de fruits, une compote, une glace, une mousse au chocolat…
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