AVENT 2010 - RECETTE DU 11 DECEMBRE
MARBRURES D'HIVER
Temps de Préparation : 40 Minutes.
Temps de Cuisson : 10 Minutes.
Temps de Repos : 2 Heures 30 Minutes au frais.
INGREDIENTS :
250 grammes de farine
150 grammes de beurre
100 grammes de sucre en poudre
30 grammes de cacao en poudre
1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 cuiller à café de levure chimique
½ cuiller à café de vanille en poudre
1 pincée de sel.
PREPARATION :
Sortir le beurre à l'avance du réfrigérateur et le couper en petits dés pour qu'il ramollisse.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sucre, et le sel.
Ajouter ensuite la vanille, l'eau de fleur d'oranger et le beurre mou.
Fariner les mains et pétrir tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
Partager la pâte en deux parts égales.
Dans une des parts incorporer le cacao et pétrir à nouveau.
Il faut la travailler assez vite pour qu'elle ne devienne pas élastique.
Recouvrir les deux pâtons d'un torchon ou d'un film alimentaire.
Les l'entreposer au frais pendant 2 heures.
Sur le plan de travail fariné, étalez finement, la pâte nature pour former un rectangle.
Faire de même avec l'autre morceau.
Poser la pâte chocolatée sur la pâte nature.
Rouler ensuite les pâtes ensemble pour former une sorte de boudin.
L'envelopper dans un film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Faire préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
Recouvrir une plaque de pâtisserie de papier sulfurisé.
Couper des rondelles dans la pâte, à la manière d'un saucisson et les déposer sur la plaque de cuisson.
Enfourner pendant 10 minutes environ.
Laisser refroidir les gâteaux sur une grille.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
:!: Ils peuvent accompagner une salade de fruits, un sorbet… ou tout simplement être dégustés avec le café ou le thé.
:!: L'eau de fleur d'oranger peut être remplacée par de l'alcool.
:!: Ces gâteaux se conservent quelques jours dans une boite en fer.
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