AVENT 2012 - 8 DECEMBRE
AMOURETTE
Les Amourettes sont tout en raffinement.
Ces millefeuilles aux marrons glacés se dégustent en dessert ou en mignardise ; elles plairont à tous les palais, surtout les plus délicats.
Temps de Préparation : 25 minutes.
Temps de Cuisson : Environ 10 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
2 rouleaux de pâte feuilletée
150 grammes de marrons glacés brisés
20 centilitres de crème fraîche liquide entière (bien froide)
2 sachets de sucre vanillé
1 jaune d'œuf
sucre glace
PREPARATION :
Mettre le four à préchauffer à 210°C (Thermostat 7).
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Fariner le plan de travail, étaler la pâte et découper dedans 18 carrés (ils doivent être de la même taille). Les déposer au fur et à mesure sur la plaque.
Dans une tasse battre à la fourchette le jaune d'œuf avec un peu d'eau pour bien le diluer. En badigeonner chaque carré de pâte à l'aide d'un pinceau.
Saupoudrer ensuite légèrement les carrés avec du sucre glace et mettre dans le four pendant 10 minutes. Surveiller la cuisson la pâte doit être dorée mais pas brûlée.
Pendant qu'ils cuisent, sortir la crème du réfrigérateur et la monter en chantilly bien ferme, y ajouter peu à peu le sucre vanillé.
Répartir cette crème sur la moitié des carrés, ajouter les brisures de marrons, et mettre un chapeau de pâte dessus.
Saupoudrer de sucre glace et servir de suite.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
:!: les plus courageux(ses) peuvent faire une maison.
:!: Les brisures de marrons glacés sont souvent plus goûteuses que les marrons entiers, et bien plus économiques.
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